Харчо с курицей
- Активное время
- 35 мин
- Всего
- 1 ч 15 мин
- Порций
- 8
- Когда есть
- Обед, Ужин
Ингредиенты
- Вода3,5 л
- Курица1 шт.Четвертинка тушки, количество принято как 1 шт
- Булгур100 гВ тексте также упомянута перловка при добавлении в бульон, в рецепте указан булгур
- Помидор2 шт.Выбраны две большие, мелкие не используются
- Томатная паста2 ст. л.
- Аджика2 ст. л.
- Хмели-сунели1 ст. л.
- Паприка1 ст. л.
- Лавровый лист3 шт.
- Петрушкаколичество не названоНебольшой пучок, точное количество не названо
- Кинзаколичество не названоНебольшой пучок, точное количество не названо
- Морковь1 шт.
- Лук1 шт.
- Чеснок1 зуб.Один большой зубчик
- Масло растительноеколичество не названоНалито на сковороду для зажарки, поэтому растительное масло, не сливочное
- Сольколичество не названоДобавлена при заправке, количество не названо
- Перец чёрныйколичество не названоДобавлен при заправке вместе с солью, количество не названо
- Сахар1 ч. л.Добавлен для выравнивания баланса вкуса
Приготовление
- 1
Включить плиту на максимальную температуру ▶ 1:11
- 2
Разобрать курицу и закинуть в кастрюлю ▶ 1:20
- 3
Срезать лишний жир, кожу и невкусные места с курицы ▶ 1:25
- 4
Закинуть курицу целиком в кастрюлю ▶ 1:58
- 5
Обжарить лавровый лист ▶ 2:11
- 6
Довести бульон до кипения и добавить булгур ▶ 2:25
- 7
Нарезать лук полуперьями ▶ 2:33
- 8
Нарезать морковь мелкой соломкой ▶ 3:01
- 9
Оторвать лепестки петрушки и кинзы ▶ 3:34
- 10
Отправить стебли зелени в бульон ▶ 4:31
- 11
Мелко нарезать лепестки зелени ▶ 4:36
- 12
Измельчить чеснок ▶ 4:56
- 13
Нарезать помидоры мелким кубиком ▶ 5:33
- 14
Снять пену и жир с бульона ▶ 6:49